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勝手気ままに書き綴りたいこと

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2009年 04月 26日

りんごの絆

去年の4月にお声を掛けていただいたオフ会の第3弾、neko_ebiさんマイキーさんにお声を掛けていただきまたまた出かけてまいりました。今度はマイキーさんのご紹介で”りんごの絆”。もう名前からしてハートをつかまれるというか、”間違いない!”。お料理は築地からの新鮮なお野菜や、シェフの故郷の兵庫県丹波市の食材などを使ったフレンチです。まずは前菜の前のアミューズ。
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名前は忘れちゃいましたが(ホント最近記憶力が・・・)黒米などの穀物とズワイだったか蟹の身の入ったリゾット風のお料理。もう香りが蟹!空腹感→さぁこれから食べるぞ~的な気分に(笑)。I'm ready!!
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前菜。これは今回のお料理の驚き第1弾。トマトの雫♪可愛らしいネーミング。新鮮なトマトをカットし白い部分にお塩を振って水分が出てくるのを待って、その後網に下に向けて置いて、その液体が出てくるのを待って(この作業で10時間だそうです!)、シャーベットにしたもの。白いのにとってもトマトの濃い味!ほんのちょっとの塩分。既に前菜の時点でリンゴの絆にノックダウンされ・・・。
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前菜はトマトの雫以外にもパテ(何のパテだったかな・・)、イチゴを挟んだフォアグラのムース、レンコン。他にも・・
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パプリカのムース、トマトのマリネ、それにコゴミ。日本の山菜もフレンチで楽しめちゃうんですよね。
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そしてサクラマス。ソテーしたものだったか、燻したものだったかちょっと忘れちゃいました(汗)。

スープは・・・
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新玉ねぎのスープ。これがお砂糖を入れてない(当然でしょうが)のに本当に甘いのだ~ぁ!!ワタクシごときがこんな美味しいものを食べていて良いのかこの辺りから不安になってきました・・・。

お魚料理は2種類(ちなみに皆で適当に交換してますんで・・全皿が一人様用ではないですよ)。
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鰆のポワレ。身も締まってました。上にかかった玉ねぎをローストしたようなソースが絶品でした。
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こちらはアマダイとエイの頬肉。アマダイの鱗がカリカリで美味しかった♪

お肉も2種類。
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鴨のロースト。こちらも皮がパリパリで香ばしかったです。そういえばメインのお皿でも添えられてくるお野菜のソテーもそれぞれお野菜の味が濃くて美味しかったんですよね。
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こちらは丹波の鶏と佐賀牛。佐賀牛が柔らくてジューシーで脂も乗ってて美味しかった~。

そしてなんとデザート前のお口直し?的な前菜。本日の驚き第2弾。
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牛蒡のシャーベット!!牛蒡ですよ!!ちゃんと牛蒡味、&クリーミー。牛乳と合わせて作られたそうですが、これが合うのですよ。上に乗っかっているのはドライ牛蒡、カリカリで美味しいの。私って特にフルーツのシャーベットなどに食いつく(?)タイプではないのですが、今回のトマトに牛蒡は・・・本当にやられちゃいました・・・。

デザートも3種類でシェアしました。
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左からチーズケーキとレモンと蜂蜜のシャーベット、比内鶏の卵で作った超しっとりなロールケーキ、そして生姜のプリン!私はどちらかというと生姜って苦手なんですが、このプリンは美味しかったです。

アミューズ、前菜、スープ、お肉・お魚料理、お口直し、デザートで¥6800は手間などを考えるととてもリーズナブルだったと思います。お店を出る前にシェフの方と少しお話ができたんですが、とにかく季節の野菜などの素材をいかに上手に生かすか・・・など力説していただき、本当にシェフはお料理を愛してらっしゃるんだなと思いました。マイキーさんにはこんな素敵なお店を紹介していただき感謝しています。これからも何か機会があれば是非続けてお邪魔したいです。

そうそう

by tkouzan | 2009-04-26 01:57 | 美味しいものが好き
2009年 04月 25日

藤沢の頃

小学3年生の2学期から小学校を卒業するまで藤沢で過ごしました。
30年ほど前でもその頃を鮮明に覚えています。
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江ノ電沿いに住んでいましたが藤沢から一駅でしたので、親が自宅から駅までor駅から自宅まで歩くか江ノ電に乗るかの判断が子供の私にとってはかなり重要でした(笑)。電車なら”ラッキー♪”、歩きなら“歩くの~(怒)”。江ノ電の始発駅は小田急百貨店の藤沢店、当時は江ノ電百貨店でしたが、確か改札の手前にディッパーダンのアイスクリーム屋さんがあって、時々コーヒー味のアイスクリームを買ってもらったことを今でも覚えています。お店の中からディッパーダンの歌が流れてきて歌詞はよく覚えてないけど(なんたら~かんたら~ディパーダン(ヤッホー(?)、なんたら~かんたら~アイスクリーム♪)メロディーは覚えています。

子供のころはずっと矯正歯科に通っていて、藤沢に住んでいた頃は月に一度横浜の歯医者さんまで通っていました。で、東海道線に乗ってましたが、毎回大船を通るたびに観音様を怖い怖いと思いながらついつい目が行ってしまってたんですよね(苦笑)。
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夜のライトアップは浮き出るような感じに見えて子供の私にはちょっと薄気味悪く感じてました。横浜の帰りは既にラッシュの時間でギュウギュウ詰めで帰るのがとっても怖かったことを覚えています。また、寄り道が大好きだった私は歯医者さんの後に横浜でご飯を食べて帰りたかったのに、毎回母親にねだってもスルーされてたことも未だに覚えています(笑)。

by tkouzan | 2009-04-25 22:20 | 思ひ出
2009年 04月 25日

鎌倉散歩

b0010585_18532554.jpg昨日は久しぶりに鎌倉に出掛けてまいりました。同僚の御贔屓のアクセサリーや陶器づくりのアーティストさんが北鎌倉で展示会をされているというのでお邪魔してきました。約2年ぶりの鎌倉は曇り空で肌寒かったのですが、新緑がとても綺麗で平日ということもあり空いていて楽しむことができました。展示会にお邪魔してお昼を食べた後は北条時頼氏ゆかりの建長寺へ。



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建長寺は小学生の時に父と妹と来て以来だと思います。恐らく30年ぶり!?
特に花の暦では紹介されてませんでしたが三門の前の牡丹が満開で思わず中国人の観光者と一緒にあっちふらふら、こっちふらふらと激写(苦笑)。
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仏殿の地蔵菩薩坐像。
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その奥の法堂(はっとう)が特別に公開されていました。天井に雲龍が。4年前に建長寺創建750年を記念して小泉淳作氏により描かれたものです。
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その後てくてく歩いて鶴岡八幡宮へ。
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こちらは修学旅行の学生さんがたくさんいらっしゃいました。
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ここの目的は牡丹苑。
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ひと株ごとに笠が。可愛い(笑)。雨除けなんでしょうか。
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こちらのぼたんもとても綺麗で立派でした。もう少し若いころは大きな花というのは好きではありませんでしたが、最近は牡丹、芍薬、ダリアなど存在感があるものが好きになってきています。

次はまたハイキングで訪れたいです♪

by tkouzan | 2009-04-25 20:44 | 古都が好き
2009年 04月 23日

petite reunion⑩~讃アプローズ

昨日はアメリカ時代にお世話になりました友人とお昼をいただきました。petite reunionも
10回目ですが、メンバーはその日によって変わります。6年半も海外で生活しますと、やっぱり周りの日本人の方も帰国されたりと入れ替わりがあるのでその年々によって交友も変わってきます。

昨日は、なんと帝国ホテル!!と言っても正面からでなく横の入り口から直接レストランに入ったので、最後の最後まで帝国ホテルにいる感覚が味わえませんでしたが(笑)。友人の一人は20年前にここで結婚式を挙げたんだとか!!すごい!

お邪魔したお店は讃アプローズ。”なだ万”を少しカジュアルにしたようなお店ですかね(そもそも”なだ万”にはお邪魔したことありませんが・・・苦笑)。お昼の点心¥3675円。お手頃価格でした。
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芝海老柑橘和え、の巻きパンクリームチーズ粕漬け、竹の子饅頭、口取りとして青菜煮浸し、ぜんまい寿司、厚焼玉子、きすあられ揚げ、めかぶとろろ、北寄貝の香草炒め、インカのめざめ 明太子、つくね串、青唐油焼、蚕豆艶煮、桜海老とふのりの炊き込みご飯、お味噌汁、香物、マンゴープリン。

どのお料理も繊細で優しい味付けでした。いつか両親が上京することがあれば是非連れて行きたいお店です。

久しぶりに会う友人もいましたが、皆さんそれぞれお子さんたちが大学受験・進学を済ませてひとまず落ち着いたり、当時小学生だったのが今じゃ中学2年、3年生と。そんな話を聞くとケンタッキー時代も今は昔。ちょっと寂しい(笑)。そんな私も今年の秋にはいよいよ大台。私も別の意味で成長しなきゃぁならないのである・・。

by tkouzan | 2009-04-23 17:31 | 美味しいものが好き
2009年 04月 23日

銀座で生パスタ

そういえば銀座でなかなかおいしいパスタのお店って見つけられませんでした。多分美味しいとなると1000円以内では食べられないような小洒落たイタリアン・レストランになってしまうと思うんですが、やはり毎日のお昼となるとそれは無理なわけでして。で、見つけたのがコリドー通りにある生パスタのお店、”パスフェ”。有名なイタリアンシェフが開発した生パスタを使ったお店なんだそうです。

お勧めはまず・・
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ナポリタン。実はこの日の朝に”はなまるマーケット”で落合シェフが美味しいナポリタンを実演していてどうしても食べたくなったんですね~。ま、落合シェフのナポリタンとは外観から全く違いましたが、こちらのナポリタンは生パスタということでモチモチしていて、今まで食べてきたものとは全く違う、初めて食べるようなナポリタンで美味しかったです♪(落合シェフのお店にもぜひ一度お邪魔してみたいですが・・・・笑)

お店で人気なのは
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半熟卵のカルボナーラ。とってもクリーミーで美味しかったのですが、最後の方はちょっとくどくなってしまいました。が、きっとこれは私が“歳”だからでしょう・・・(苦笑)。

b0010585_16414524.jpgパスタと一緒にこの明太子のバゲットを注文する方が多いのですが、これ、メチャ美味しいです。このパンもモチモチしているのですよ。クーポンを使うと無料で食べられたりするらしいです。1時半頃は空いてます。

by tkouzan | 2009-04-23 16:45 | 美味しいものが好き
2009年 04月 19日

銀座でラーメン

1年以上も新橋と銀座の境で働いていても、あまりラーメンを食べることがなかったのですが、案外美味しいラーメン屋さんがあることを発見。坦々麺の美味しいお店を2軒紹介。まずは同僚が教えてくれた支那麺はしご。銀座5丁目が本店らしいですが、会社の近くに8丁目店が。”銀座の母”の事務所のすぐ裏手です。店内はまだ新しい感じで女性でも一人で気軽に入れる雰囲気です。
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坦々麺がメインですがほかの種類のラーメンもあります。2回ほどお邪魔しましたが、2度とも勧めてもらった”だあろうだんだんめん”を注文。分厚いチャーシューが入ってきます。坦々麺と言えば辛いイメージですがこちらはそれ程辛くなくマイルドでとても食べやすかったかな。このお店で良いのは御飯が付いてくること。辛いスープをいただきますと、箸休めとして御飯が丁度良いのですよ。お漬物も食べ放題で良いのです。でもまぁこれで1000円。銀座だからかラーメンでもそれなりのお値段ですな。

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もう一軒は殆ど数寄屋橋に近い場所で松富。コリドー通りと外堀通りの間の細ーい小道にあります。路地裏のようなところ。こういうところに美味しいお店ってあるんですよね。このお店以外にも興味津々なお店が軒を連ねていました。
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こちらでは坦々麺と焼売のセット950円をいただきました。ここの坦々麺はとても出汁が利いている感じ。はしごよりも辛かったですね。でも汗が噴き出るほどではなかったです。煮玉子が美味しかった♪粋なのは最後までひき肉が食べられるよう穴のあいたレンゲも一緒についてくること。このお店は会社から10分ほど歩くので、これから暑くなるとちょっと行きにくいかな。

by tkouzan | 2009-04-19 00:48 | 美味しいものが好き
2009年 04月 13日

電車

自宅の近所にて。
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ブルートレインがいっぱい。
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なかなか普通の道路からこんな光景は見られませぬな。
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ブルートレイン、洗車中。それも人の手で!大事にされてるんですね~。

一方、近くの駅のホームから見えたオンボロ車両!
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ナニモノ??

by tkouzan | 2009-04-13 01:11 | 日本が好き
2009年 04月 13日

春の都電荒川線

連翹と都電荒川線。長閑なのです。
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もうすぐバラも咲きます。

by tkouzan | 2009-04-13 01:03 | 日本が好き
2009年 04月 11日

数寄屋橋交差点の桜

会社へ行く途中の数寄屋橋交差点の桜。
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この裏に超並ぶ宝くじ売り場がございます。

by tkouzan | 2009-04-11 00:34 | 日本が好き
2009年 04月 11日

靖国神社の桜

千鳥ヶ淵の桜を楽しんだあとは毎度お馴染み、すぐそばの靖国神社へ。
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参道沿いは露店がたくさん出ているんですが、まだ朝が早かったのでお店は準備状態。ということで境内へ。
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細くって背の低い桜がたくさん。ここの桜を見て気象台が東京の開花宣言をするんですよね。
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んでもって参拝。

by tkouzan | 2009-04-11 00:33 | 日本が好き